Carbonate d'ammonium

Le bicarbonate d'ammonium est un composé inorganique de formule générale (NH₄)HCO₃, simplifié en NH₅CO₃. Ce composé a beaucoup de noms, ce qui reflète sa longue histoire. Chimiquement parlant, il s’agit d’un sel de bicarbonate de l'ion ammonium. C’est un solide incolore qui se dégrade facilement en dioxyde de carbone, l'eau et ammoniac.

usages

Le bicarbonate d'ammonium est utilisé dans l'industrie alimentaire comme poudre à pâte pour les produits de boulangerie tels que des biscuits et des craquelins, et en Chine, dans les pains cuits à la vapeur et les biscuits aux amandes. Ce produit était d’usage courant dans les maisons avant l’avènement de la poudre à pâte moderne.

sécurité

Le bicarbonate d'ammonium est un irritant pour la peau, les yeux et le système respiratoire. Les effets sur la santé à court terme peuvent se produire immédiatement ou peu de temps après l'exposition au bicarbonate d'ammonium. La respiration du bicarbonate d'ammonium peut irriter le nez, la gorge et les poumons causant la toux, une respiration sifflante et / ou essoufflement. L'exposition répétée peut causer une bronchite avec toux, et / ou essoufflement. Effets sur la santé peuvent se produire peu de temps après l'exposition à Ammonium Bicarbonate et peut durer pendant des mois ou des années.

Aucune limite d'exposition n'a été établie pour le bicarbonate d’ammonium. Ceci, cependant, ne signifie pas que cette substance soit sans danger. Des pratiques de travail sécuritaires sont recommandées et doivent être respectées en tout temps.

Lorsque cela est possible, manipulez dans un endroit fermée et de la ventilation suffisante est recommandée. Si une aucune ventilation n’est utilisée, les respirateurs sont nécessaires. Porter des vêtements de travail de protection. Changer de vêtements et se laver immédiatement après l'exposition au bicarbonate d’ammonium.

identification

• CAS : 1066-33-7
• IUPAC : Hydrogénocarbonate d'ammonium
• autres noms : carbonate d'ammonium

propriétés

• formule chimique: (NH₄)HCO₃
• masse molaire: 79.056 g / mol
• densité: 1.586 g/cm³
• point de fusion: 41.9 ° se décompose
• solubilité dans l'eau:
  11.9 g / 100 ml (0 ° C)
  21.6 g / 100 ml (20 ° C)
  36.6 g / 100 ml (40 ° C)
• solubilité: insoluble dans le méthanol

dangers

• principaux dangers: se décompose pour libérer l'ammoniac
• pictogrammes SGH:
• GHS Les mentions de danger: H302: Nocif en cas d'ingestion
• SGH conseils de prudence: néant

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

informations additionnelles

Les informations fournies ci-haut sont réputées être exactes au meilleur de notre connaissance et ne constituent en aucuns cas, une spécification de produit. Toujours tester les matériaux avant des les sélectionner pour une utilisation définitive.