Gélatine en poudre

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Gélatine en poudre

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GO-000102
Cette additif alimentaire sans gout est dérivé du collagène et utilisé comme agent gélifiant. La Gélatine peut être utilisée comme colle en dorure à l'eau. Elle peut aussi remplacer la colle de peau de lapin dans la fabrication d’enduits ou de peintures à base d’eau.
Pour de plus amples informations et spécifications techniques, voir section description.
GO-000102, Gélatine en poudre

Gélatine en poudre, 57 g

8,20 $
GO-000102, Gélatine en poudre

Gélatine en poudre, 113 g

12,30 $
GO-000102, Gélatine en poudre

Gélatine en poudre, 227 g

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GO-000102, Gélatine en poudre

Gélatine en poudre, 454 g

25,80 $
GO-000102, Gélatine en poudre

Gélatine en poudre, 2.27 kg

103,10 $
Description

Détails

La gélatine (du latin : gelatus signifiant «raide», «gelé») est translucide, incolore, cassante (lorsque sec est un additif alimentaire sans saveur dérivé du collagène lui-même obtenu à partir de diverses matières premières animales. La gélatine est une forme irréversible du collagène hydrolysé, dans lequel les fibrilles de protéine ont été réduites en peptides plus petits, qui ont de larges gammes de poids moléculaires.

La gélatine est couramment utilisée comme agent gélifiant dans les aliments, les produits pharmaceutiques, la photographie, et la fabrication cosmétiques. Les substances contenant de la gélatine ou le fonctionnement d'une manière similaire sont appelés "gélatineux". On les retrouve dans la plupart des bonbons gommeux (gummy bears), ainsi que d'autres produits tels que les guimauves, les desserts de gélatine, et des crèmes glacées, les trempettes et les yogourts. La gélatine pour une utilisation en cuisine se présente sous la forme de feuilles, de granules ou de poudre. Les types instantanés peuvent être ajoutés à la nourriture tels quels ; d'autres doivent être trempées dans l'eau au préalable.

utilisations en beaux-arts

  • La gélatine peut être utilisée comme agent liant dans l'encre de Chine.
  • Elle peut être utilisée dans une technique de gravure que l’on nomme le monotype de gélatine.
  • Certaines colles animales telles que la colle de peau de lapin sont de la gélatine essentiellement non raffinée.
  • La gélatine est utilisée pour maintenir les cristaux d'halogénure d'argent dans une émulsion des films photographiques et la quasi-totalité des papiers photographiques. En dépit de quelques efforts, pas des substituts appropriés avec la stabilité et le faible coût de la gélatine ont été trouvés.
  • La gélatine a été utilisé pour la première fois comme encollage de surface externe pour le papier en 1337 et a continué d’être l’agent d'encollage dominant de tous les papiers des journaux européens à travers le 19e siècle. Aujourd’hui, on la retrouve principalement comme agent d’Encollage des papiers d'aquarelle, et parfois dans des papiers d'impression et sur le papier glacé.

utilisations

  • La gélatine est utilisée pour fabriquer les coquilles des balles pour les fusils de "paint-ball", similairement à la façon par laquelle les capsules pharmaceutiques sont produites.
  • Elle constitue les coquilles des capsules pharmaceutiques qui rendent les médicaments plus faciles à avaler. L’hypromellose est une alternative végétarienne acceptable à la gélatine, mais il est plus coûteux à produire.
  • La gélatine est étroitement liée à la colle d'os et est utilisé comme liant dans les têtes d'allumettes et le papier à sabler.
  • Les cosmétiques peuvent contenir une variante non gélifiante de la gélatine sous le nom de collagène hydrolysé.
Informations complémentaires

Informations complémentaires

Code de catalogue GO-000102
couleur non
pays de fabrication Canada
manufacturier kama pigments
disponible pour expédition gratuite Oui
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