La réaction chimique entre l'agent caustique et la caséine

démonstration virtuelle

Comment fabriquer de la peinture au lait (caséine)


Ajouter l'agent caustique à la caséine. Vous remarquerez probablement un dégagement de chaleur et la formation de mousse ce qui est normal. En effet la caséine de lait en poudre est une protéine qui n'est pas soluble dans l'eau, elle ne le devient seulement lorsque l'on y ajoute un agent caustique.

Après cette opération, laissez reposez ce mélange jusqu'à la dissolution complète de la caséine. Si vous utilisez le carbonate d'ammonium attendez environ 4 heures, 12 heures si vous utilisez de la chaux.

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