videz le jaune dans un récipient propre

démonstration virtuelle

La détrempe à l'oeuf

Finalement, drainez le contenu du jaune d'oeuf dans un contenant en verre propre en prenant soin de ne pas y faire tomber la membrane ou une partie de celle-ci.

La propreté du contenant est un facteur important car elle influence le temps durant lequel le jaune d'oeuf peut se conserver.

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